Kamenicu operemo hladnom vodom, te je pomoću posebnog noža za kamenice otvorimo. Možemo ih servirati na plitkoj ili na dubokoj strani školjke.  Kada uđemo s nožićem u kamenicu elegantno zarežemo mišić koji povezuje  ‘meso’ sa školjkom. Kod serviranja na plitku stranu gubimo dio mora koji je bio u njima, ali je to puno jednostavnija i elegantnija metoda  serviranja (posebno ako se jede s priborom). Kod serviranja na duboku stranu, u kamenici ostaje određena količina mora, što je možda čini  ukusnijom. Kamenice serviramo na mrvljenom ledu uz kriške limuna, tost,  maslac i maslinovo ulje.

IZVOR:

email iconKontaktirajte nas
Opreativni program za pomorstvo i ribarstvo