1. Svježe i očišćene pastrve operite pod mlazom hladne vode, ocijedite i osušite papirnim ubrusom.
2. Pospite ih Vegetom, paprom, a unutrašnjost napunite polovicom količine celera i grančicama peršina.
3. Na zagrijanom ulju kratko popecite luk narezan na ploške, dodajte preostali narezani celer, kratko propirjajte i stavite u vatrostalnu posudu. Po luku i celeru položite pastrve, prelijte sokom od limuna i bijelim vinom.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta.
Posluživanje:
Pečene pastrve pospite sitno nasjeckanim peršinom te poslužite uz kuhani krumpir.
Savjet:
Za dodatnu aromu u pirjani luk i celer dodajte nekoliko borovica.
